香酥藕片的做法 |
 
主料: 藕 1节 辅料: 白芝麻 5克 蒜头1瓣 香菜 10克 小红辣椒1个 鸡蛋 1个 调料: 五香粉 5克 家乐香炸粉20克 干淀粉10克 盐 2克 香酥藕片做法: 1.将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈; 2.将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水; 3.将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉; 4.将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉; 5.油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出; 6.至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油; 7.倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可. |