主料： 莲藕 250克 鸡血 150克

　　辅料： 鸡蛋 75克

　　调料： 大葱 5克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 60克 香油 5克 盐 3克 味精 1克

　　桂花藕血羹详细制作步骤：

　　1.鲜藕洗净，刮皮，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后把鸡蛋放入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入藕块，四周粘牢，不见藕块形。

　　2.炒锅置于旺火上，放油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至转呈米黄色时，推入藕块，撒上芝麻，翻拌使糖浆全部包裹住藕块，出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。