麻辣土豆丝饼的做法简单是家常菜里的常见菜,但怎么做麻辣土豆丝饼好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　麻辣土豆丝饼的制作材料:

　　主料:土豆(黄皮)300克

　　调料:辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克

　　麻辣土豆丝饼的做法:

　　1. 土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉);

　　2. 用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;

　　3. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压;

　　4. 再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动;

　　5. 边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体;

　　6. 当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色;

　　7. 滤去油后起锅装盘;

　　8. 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。