1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。

　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

　　3、蔬菜不可先切后洗。以防营养流失。

　　4、蔬菜最好不要生吃。假如一定要生吃,应多洗几遍。

　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

　　6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。

　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。

　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,竖立冲洗。

　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。

　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。