原料：

　　莲藕，姜蒜，青红杭椒，油，盐，味素，辣椒红油，白醋

　　做法：

　　1.莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用；

　　2.莲藕切薄片，随即浸泡在醋水中；

　　3.青红杭椒切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用；

　　4.坐锅起油，下姜蒜米爆香，下藕片翻炒2分钟；

　　5.下青红杭椒丝，加味素、盐调味，翻炒2分钟；

　　6.在翻炒的过程中沿锅沿烹入白醋水；

　　7.淋辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可。