原料：西芹，食盐，朝天椒，白醋，白糖，麻椒

　　做法：

　　1.西芹去除老叶和老枝，斜刀切片备用；

　　2.水开后，放少量油、盐将西芹焯水；

　　3.西芹焯水后，立刻投入冰水中冷却；

　　4.降温后，沥干水分，放盐、白醋、糖拌匀；

　　5.麻椒用小火焙香，放入辣椒焙香；

　　6.用滤网过滤麻椒和辣椒，将热油浇在西芹上拌匀即可。