主料： 玉米面 300克

　　辅料： 水200克 酵母 3克 碱1. 2克

　　玉米面贴饼做法：

　　1.将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

　　2.再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；

　　3.用手将面粉揉合成面团；

　　4.用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；

　　5.发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；

　　6.用手将面团团成椭圆形；

　　7.平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；

　　8.小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。