香煎西葫芦

　　原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油

　　做法：

　　1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；

　　2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉；

　　3.再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；

　　4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

　　酸辣西葫芦

　　原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋

　　做法：

　　1.西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；

　　2.煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；

　　3.然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

　　西葫芦煎蛋

　　原料：西葫芦，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉

　　做法：

　　1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈；

　　2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；

　　3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒；

　　4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；

　　5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；

　　6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

　　西葫剁椒摊蛋饼

　　原料：鸡蛋，西葫芦，食用油，剁椒，盐

　　做法：

　　1.西葫芦擦丝，鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中；

　　2.加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀；

　　3.煎锅内刷薄薄的一层油，倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙；

　　4.烙熟一面反过来再烙另一面，烙至两面金黄，装盘切块，开吃。

　　西红柿炒西葫芦

　　原料：西葫芦，西红柿，蒜瓣，盐，花生油

　　做法：

　　1.西葫芦洗净、去瓤切片备用；

　　2.西红柿洗净后切小块备用；

　　3.剥好的大蒜切片备用；

　　4.锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香；

　　5.闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒；

　　6.待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，

　　7.加少许盐调味，大火翻炒，待西红柿变软后；

　　8.往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

　　素炒蒜香西葫芦

　　原料：西葫芦，油，酱油，葱，姜，蒜，盐，味精

　　做法：

　　1.将西葫芦洗净，切开去瓤，切成薄片；

　　2.葱、姜、蒜切碎；

　　3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；

　　4.放入西葫片翻炒；

　　5.放入调味酱油和盐翻炒；

　　6.放入味精调味即可；

　　7.盛入盘中，即可享用。

　　香菇炒西葫芦

　　原料：香菇，西葫芦，辣椒，食用油，盐，味精，蒜末

　　做法：

　　1.西葫芦刨开成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成条，辣椒切片；

　　2.锅中倒油烧热，炸香蒜末，倒入西葫芦翻炒；

　　3.翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒；

　　4.炒至蔬菜和香菇软时，加盐、味精调味，翻炒均匀即可。

　　西葫芦炒木耳

　　原料：西葫芦，黑木耳，胡萝卜，葱，盐，蒜，酱油

　　做法：

　　1.原料全部都切成片；

　　2.热锅7成热油放入香葱，蒜炒香；

　　3.加入胡萝卜，西葫芦略炒；

　　4.加入黑木耳快速翻炒；

　　5.关火，加入少量盐即可出锅。

　　西葫芦蛋饼

　　原料：西葫芦，面粉，鸡蛋，盐，油，五香粉

　　做法：

　　1.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，打入三个鸡蛋；

　　2.加入适量的五香粉，再加入面粉和适量盐；

　　3.最后加入适量的水，搅拌均匀，成面糊；

　　4.平底锅倒入少量的油，将面糊倒入，用铲子摊平；

　　5.待两面煎成金黄，即可。