原料:菱角500克，盐6克，姜2大片

　　做法:

　　一、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。

　　二、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

　　三、吃的时候用手掰或用刀切。（嘴咬有碍形象，请三思）

　　菱角的营养价值：含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β－谷甾醇及钙，磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。菱角还有药用价值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中，也可治一切腰退筋骨疼痛，还具有一定的抗癌作用。