锅塌龙须菜的做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看锅塌龙须菜视频才能学会,但怎么做锅塌龙须菜最好吃。

　　锅塌龙须菜的制作材料:

　　主料:芦笋500克

　　辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克

　　调料:油(炼制)50克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克,香油2克

　　锅塌龙须菜的特色:

　　色泽金黄,鲜香软嫩,清淡可口。

　　如何做锅塌龙须菜才好吃

　　1. 将龙须菜去老皮,切成4厘米长的段;

　　2. 放入盘中,撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟;

　　3. 再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用;

　　4. 炒锅放入油25克,加热至四成热;

　　5. 把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅;

　　6. 煎至金黄色时,出锅;

　　7. 拣去蛋渣,放在盘内待用;

　　8. 锅擦洗干净放火上,倒入猪油25克烧热,加葱姜末、绍酒10克、味精、鲜汤,随之下入煎好的龙须菜;

　　9. 用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中,淋上明油,大翻锅;

　　10. 淋麻油,装入盘中即成。