掸炝黄花菜的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看掸炝黄花菜视频才能学会,但怎么做掸炝黄花菜最好吃

　　掸炝黄花菜的制作材料:

　　主料:黄花菜400克

　　辅料:冬笋10克,木耳(水发)10克

　　调料:小葱5克,姜5克,花椒5克,辣椒油5克,酱油15克,香油20克,白砂糖10克,盐2克,香醋15克,味精2克,料酒15克

　　如何做掸炝黄花菜才好吃:

　　1. 黄花菜掐把,抽心,用开水氽一次捞出晾凉,用盐杀一下,少挤出些水分,放在碗里备用;

　　2. 冬笋削皮,洗净,切丝;

　　3. 水发木耳去蒂,洗净,切丝;

　　4. 葱、姜、辣椒均切丝;

　　5. 锅内下入香油,烧热,投入花椒炸出香味,捞出不用,再把其他配料,调料放入锅内炒熟;

　　6. 炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀,冷凉后即可食用。

　　掸炝黄花菜的制作要诀:

　　1. 鲜黄花菜有微毒,必须经过掐把、抽心、水焯、挤水方可食用;

　　2. 炒配料时,要先下液体后入固体,易于固体化开。