布丁原料：鸡蛋2个，自磨豆浆200ml，砂糖20克，红薯泥约180克；

　　焦糖原料：砂糖25克，水10克。

　　做法：

　　1.鸡蛋打散,和红薯泥搅拌均匀；

　　2.豆浆加砂糖加热至砂糖融化,晾凉,倒入1中,顺时针混合；

　　3.将25克砂糖和10克水倒入奶锅内,小火,加热至砂糖融化,鼓起小泡泡,颜色变成褐色,关火,注意期间不要搅拌；

　　4.将熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模内,再将混合好的布丁汁倒入；

　　5.烤箱预热180度,把模具放在注水的烤盘上,中层30分钟；

　　6.出炉,用牙签沿模具边缘转一圈,倒扣出模,即可享用。