主料： 芹菜 250克 银耳(干) 150克

　　辅料：

　　调料： 盐 2克 味精 2克 花生酱 3克 酱油 3克 胡椒粉 2克 醋 3克 香油 荷兰芹银耳详细制作步骤

　　1.荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。

　　2.炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。

　　3.另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。