莲子的吃法 |
 
莲子不但寓意美好,而且具有很高的食疗和药用价值,为滋补元气之珍品,是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。古人认为经常服食,百病可祛。莲子的食用方法多种多样,今天就为大家介绍一下莲子的多种常见吃法。 莲子的吃法: 1.最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。 2.最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可. 3.最懒惰的吃法:莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。 4.最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。 5.最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。 其它美味食谱: 1.莲子西米椰汁露 制法:莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售),用开水浸开西米后加冰糖适量,煮至莲子肉烂,西米透明即可。 功效:有健脾和胃,润肺生津,消暑止渴之效,夏季常用。 2.莲子鲜奶露 原料:浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。 制法:将莲子放入沸水镬中焯约1分钟,捞起倒入盅内,加开水4克,入蒸笼用中火炖30分钟至六成火念,加白糖6克,再炖30分钟取出。将镬洗净放在火上,放入75克白开水,加白糖19克。烧沸后先下鲜奶,后下莲子(连水),再烧至微沸,湿淀粉调稀芡即成。 营养成份:此甜品含蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克,能产生势量141千卡(589.3千焦耳)。同时含维生素A12微克、钙61毫克。 特点:香甜可口,适合餐后当甜品饮用,或加餐、宵夜食用,如夏季放入冰箱冷冻后饮用更受儿童欢迎。 3.莲子百合红豆沙 制法:莲子20克、百合20克、红豆约50克,加水煮成糜状再加红糖调味而成。 功效:百合甘而微寒,入心肺经,能润肺止咳,配莲子有宁心安神,有健脾益胃,固肾养精,润燥补血之效。 4.银耳莲子汤 主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量 1、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。 2、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。 3、莲子易熟稍后放入。 4、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。 功效: 滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。 小贴士: 莲子一般人都可以食用,中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。食用莲子需脱皮去心,莲心(胚芽)性味苦寒,晒干备用,为清心火中药,善治温病热入心包、高热烦躁、神昏乱语。但需与其他中药组方使用,方能有效。 |
前五篇文章 |
后五篇文章 |