竹笋饭的做法简单是竹笋做法大全的常见菜,不一定要看竹笋饭视频才能学会,但怎么做竹笋饭最好吃,跟着光明素食网来做这道竹笋饭吧。

　　竹笋饭

　　材料:

　　日本料理崇尚自然,以材料能物尽其用、清淡简单为主,加上日本寺庙林立,清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上,都传递出返朴归真的意念。分量:2人预备时间:4小时

　　做法:

　　预备材料

　　着味饭:越光米(日本短米)162克,糯米18克,竹叶1片,水200毫升,盐少许。

　　材料

　　竹笋1只(160克),草苏铁2条,糠渍(米谷糠碎粒)10克,竹叶1片,清汤(吸物)36克。

　　制法

　　(1)竹笋破开后,放入开水锅,下糠渍,以小火煲数小时至竹笋熟,清理去壳后备用。

　　(2)用清汤浸煮草苏铁,使其入味。

　　(3)着味饭煲熟后,加入剁碎竹笋混合。

　　(4)将着味笋饭压成圆柱状后,置笋壳内。

　　(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。

　　心得

　　剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观,以斩成米粒为宜。