南瓜馒头的做法 |
 
主料: 南瓜 200g 面粉 300g 辅料: 酵母 5g 调料: 白糖 适量 南瓜馒头详细制作步骤 1.南瓜去皮洗净切片。 2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。 3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥,喜欢有口感的就打几下即可,这样南瓜泥有小颗粒。 4.酵母用温水化开。 5.化开的酵母一半倒入面粉中,放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。 6.和成光滑的面团。 7.另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。 8.和成光滑的面团。 9.发酵到2倍大,食指蘸少量面粉中间按下去,不反弹回来即可。 10.饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。 11.擀成面片。 12.饧好的白面也擀成同大小的面片。 13.白面片放在南瓜面片的上面,一起卷起来。 14.切成馒头卷。 15.两头的馒头卷可以相对的放在一起,用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。 16、蒸笼上刷层油,蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约15分钟,关火后不揭盖焖2分钟左右即可。 |