清汤冬瓜的做法 |
 
主料: 冬瓜 500克 辅料: 豌豆苗 20克 调料: 盐 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 胡椒粉 1克 清汤冬瓜详细制作步骤 1.老冬瓜削去瓤,削除内面绵软的一层,切成长6厘米、宽4厘米的薄片,每片再分切成齿丝均匀的梳状;豌豆苗洗净备用。 2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀,投入开水中烫熟,捞出经清水冲泡透凉。 3.锅内加清汤烧沸,加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟,出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。 |