主料： 烤茄子1 个 烤青椒4 个 烤番茄1 个 凉拌碳烤时蔬(黔菜出山)详细制作步骤

1.将烤好的茄子，青椒和番茄剥掉烤焦的皮备用；
2.将烤焦的皮剥好用手撕成条状，并用凉开水冲洗，并晾干多余的水备用；
3.将茄子，青椒和番茄条放入碗中，加入蒜泥，姜末，盐巴，味精，酱油、陈醋，香油，葱花和香菜拌匀即可食用。