主料：绿豆芽 150克 菠菜 100克

　　辅料：红萝卜 100克 粉丝 50克 香干 50克

　　调料：盐 3克 酱油 10克 香油 10克 醋 10克 芥末3克

　　菠菜拌豆芽详细制作步骤

　　1.绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

　　2.芥末加水适量调释成芥末汁；

　　3.绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

　　4.加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。