夏季胃肠道疾病是常见病、多发病，必须注意预防，尤其要把好食物选购、处理、进食、存储等四大关口。

　　 一是要把好食物选购关。购买食物的时候，千万不能只贪图方便、便宜，购买那些无牌食品及路边小贩贩卖的熟食，应该尽量选购新鲜有保障的食品。

　　 二是要把好食物处理关。需要烹调的食物选购回来之后，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。在处理食物应将双手彻底洗干净。生、熟食物一定要分开处理，要避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。

　　 三是要把好饮食卫生关。进食前必须将双手彻底洗干净。外出就餐应该去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生蚝等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适；不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能；旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食品的食用。不暴饮暴食，尽量减少到外聚餐的次数。如发现病情应尽早到医院的肠道门诊就医，以免延误病情，危及生命。

　　 四是要把好食物存储关。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。 夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。生熟食物也要分开储存。