素食店的投资人将来会越来越意识到职业经理人的重要性,管理并非天生就会,而摸索的过程就是一个人,财,物的消耗过程,往往是投资人还没完全学会管理,一家店的资源就快要消耗贻尽了,当很多投资人对自己死心时,才会想到请一位经理人来管理,以期快速起死回生,这种不理智的想法,往往成为投资人和经理人未来相处不融洽的因素.

将来会有一大批经理人走上专职的道路,职业经理人要明确自己的职能,我们是为经营人做活或管理一家店,既然经营者对我们的期望如此,因此我们不是部门经理,工资待遇应该是最后谈的项目,之前,经理人要考查这家店现有的经营水准,管理现状,流动资金是否充足,所处的地段,有无盘活的可能等等,将这些状况结合数据形成初步的报告展示给经营人看,使双方都冷静地面对现状,在管理上理顺一家店是一回事,但要作活又是另一回事,有些是先天不足的店,因此工资待遇上也分为这两种,前者相对时间短,收效快, 而后者时间长,收效需要时间.另外,前者投入的资金少,后者将较多,作为经理人首先要帮助投资人理清思路,同时界定人,财,物使用的权限.以上过程反过来也是投资人考查一位经理是否专业的标准,以道听途说的资讯,良好的印象,优雅的谈吐,内心的焦虑等等盲目签下的合作协议是经不起时间的考验的.

同时投资人也有一个所谓"断奶"期,对经理专业的认可是一回事,但心态上能放下这家店的操控又是另外一回事,这种情况在独资企业较明显,合资企业的股东一般都有投资协议,投资人对商业操作规则有一定的认知,知道在企业中各自的职能,不太会越过职能来干预.但有些家族式的企业,从一开始就搞不懂规则,他们将企业视为家产,视员工为"家"人,对职能的界定很模糊,处理问题和说话方式上感情用事成份很大,经理人正常的权限操作往往视为"夺权",因此经理人首先要帮投资人慢慢界定职能,并说明职权运用的必要性.通过一个理智的过程,双方的合作才会走上健康的道路.

后几章将会对职业经理人在操作过程中如何归避风险作分析.