这样吃最健康：十项原则

　　★ 维持理想体重

　　从体重可以了解我们摄取的盐分是不是太高，盐分若摄取稍微高一点，体重会立即增加 0 . 5 至 1 公斤。体重也可以反映废物的排除, 如果大便解不好，体重马上回升。所以应该要勤量体重，每天记录。

　　在力行健康自然饮食的时候，开始时绝对会先瘦下来，这是正常的，体重本来不足的人可能会更瘦，别害怕，这个步骤是清除很多身上的废物，是清除毒素的现象。

　　排毒过去之后，如果你继续力行，就会达到理想的状况：不足的会逐渐累积增重，太胖的会一直减轻体重，最后则是达到理想的体重。

　　★不可吃夜宵

　　到了晚上八点之后，生理功能已经开始沉寂下来，除非我们是夜动之物，例如老鼠，它的生理状况与人不一样。

　　假使我们要违背人的生理状况向夜行动物学习，就会伤害我们的生命之源。

　　★ 晚餐减量减食

　　我们吃过晚餐之后，几个小时就要睡觉，所有的动作都停顿下来，如果吃多了东西，第二天早上起床会觉得口苦腹胀，很不舒服。

　　夜间吃得太过度，不容易消化，所以晚餐应该减量，食物的种类也应该减到比较单纯好消化。这样晚上可以不必吃安眠药，不会做噩梦，而得到很好的休息，甚至你的睡眠时间可以缩短，这些都是晚餐不宜摄取太多所换来的利益。

　　★ 平常不吃甜点零食

　　平常非进食的时间不再吃点心、餐点、饼干、零嘴。这些东西会让我们的胰脏疲乏，胃肠消化不好。

　　不停吃东西的人，仔细看他的一生，他很容易产生“早衰”的现象，很少能够长寿。长寿的人的养生法总是很有规律，看起来好像很严谨，但是在这严谨之中就有它的可贵性。

　　★ 避免高压力食物

　　★ 多摄取高纤维食物

　　★减少盐分、人工添加剂

　　现在社会有太多的人工添加剂，在此列举八大类食物的添加剂应该避免，并提高警觉。

　　1 ．加味剂：例如香草味、苹果味、草莓味。

　　2 ．加硬剂：本来软软的，加了它可以定型凝固。

　　3 ．稳定剂。

　　4 ．乳化剂。

　　5 ．加酸剂：譬如加了柠檬酸，或其他特殊的酸，让本来甜的食物变成酸味。

　　6 ．添色剂(着色剂)：例如红色二号、黄色四号。

　　7 ．防腐剂：它是很可怕的东西。有的食品会记载在安全范围以内添加，但不管安不安全，我们吃了很多添加防腐剂的东西，累积下来就不再是安全的了。

　　防腐剂通常放在肉类食品中，例如香肠、火腿。有的商品不说是防腐剂，改个名称叫做“干燥剂”。防腐剂或干燥剂都是亚硝酸，亚硝酸是一种致癌物。我们要抗拒亚硝酸的迫害，必须吃大量的维生素 C ，或摄取大量无农药的生鲜蔬果。

　　例如，木瓜或香蕉如果产量过多，有的会拿来制成水果干，但干燥的过程要用二氧化硫。二氧化硫就是干燥剂，也是防腐剂。

　　这些水果干不是原来食物的状态，都是经过改装的，不只加了防腐剂，还添加糖分、糖霜、化工的代用糖，因此干燥的芒果干很好吃，很甜，小孩子很喜欢，不过这会给我们带来很多的慢性疾病。

　　8 ．抗氧化剂：这个我们也经常看到，它也是一种致癌物。

　　另外，味精、精糖、精盐，它们比八大类可怕的食物添加剂还要厉害，也是不容忽视的。

　　① 味精( MonosodiumGlutamate ，简称 MSC )。从来没吃过味精的人一接触到味精，首先的反应是舌头麻麻、口渴、想睡觉。本来中午不必午睡的，吃了就想要午睡，混沌、糊涂、疲累、懒惰、肠胃不好。严重时，小孩子的近视、脑神经的退化都跟味精有着密不可分的关系。

　　② 精糖与精盐。应该取用自然的调味料，像九层塔、香菜、茵香、八角、辣椒，或是草药里天然的草本或木本。千万不要买化学调味料，因为那些都是加了前述的八种添加物混合而成，吃起来香喷喷的，颜色漂亮，味道又好，但是很多食物的本味却消失掉了。

　　★ 避免腌、烤、炸、熏的烹调法

　　经过油去炸、煎、烤、熏的东西都不好。油在高温之下会变性，变性使油对我们的血管系统，乃至于所有细微的血管都会造成伤害，甚至还会造成癌病变。

　　食物在高温之下也会变质，失去水溶性的矿物质和维生素，这样就把原来优良的部分全部抹杀掉了，失去了应有的利益，等于吃进了一堆废物一样，太可惜了。如果在家里不吃，到外面去买，也是不对的。

　　★ 避免碳酸饮料

　　饮料最好的是开水，而淡淡的清茶、矿泉水也可以。

　　所有的易开罐，都是碳酸饮料。从可乐到运动饮料都含有浓度不等的咖啡因，相当时日，将因为累积下来的咖啡因而中毒，对细微神经和智力发展都有很大的伤害。

　　★ 减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取

　　前面已谈过牛奶真正的事实是什么，抉择还是在你自己。