素食运动员凯萨琳·强森
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自行车运动员2006年 USGP 莱德杯第二十四名。他说“我吃素的理由有好几个。我不想造成动物的苦难。我了解在集约化养殖场中的动物处境很糟糕,而它们无法向虐待者发出抗议。我了解只要不吃肉和奶制品,我就可以帮助它们,减轻它们的痛苦。我也知道一些大公司为了饲养牲畜而在砍伐热带雨林,我不想参与这种破坏环境的行动。而且,我不吃肉的时候感觉更加健康,更有精力。”
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