玉米，是一种营养丰富还可口的美味，很多人都非常爱吃。另外，玉米对预防糖尿病也有着一定的作用。那么，到底玉米能不能预防糖尿病呢？

　　玉米我们都不陌生，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的九倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。

　　因此，常吃玉米对糖尿病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。此外，玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等有辅助治疗作用。

　　同时我们要注意的是，由于糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病患者来说，不宜单独食用玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。另外，糖尿病人要远离糯玉米和其他种类甜玉米，这些玉米淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。所以，糖尿病人可以选择喝一些无糖的老玉米汁，可作为早餐的饮料，它们对控制血糖也有一定的帮助。

　　玉米对于预防糖尿病还是有一定帮助的，但是糖尿病患者在使用玉米的时候也要注意，尽量不要单独食用，而且也不可吃得太多。过犹不及就是这个道理。