中风最好吃富含蛋白质和植物蛋白质的食物。如豆腐、豆浆、豆芽等。也应多吃蔬菜和水果，因蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可增强血管的致密性。

　　马铃薯含钾异常丰富，有报道称，每天吃一个马铃薯，就可以使中风危险下降60%，黄豆、青豆、黑豆、红小豆、绿豆等含钾也很高，宜常吃。

　　而钙和镁对中风患者也很重要，钙能促进心肌收缩，增强神经肌肉兴奋性，而镁则能对抗钙的作用，维持脑细胞内外钙的平衡，从而保护大脑。一旦钙与镁的比例失衡，容易引发中风。因此要常吃玉米、西红柿、海带等食品，可以补充丰富的镁，有助于预防中风的发生。

　　另外预防中风，维生素C和维生素E也起着很重要的作用。这两种维生素都有强大的抗氧化作用，维生素C能保护血管内皮系统的完整性，防止发生血栓、出血。维生素E能抗氧化，防止有害物质对脑血管的破坏，保持血管弹性，防止中风发生。蔬菜、水果、玉米油大多富含维生素C。

　　除此之外，中风者还应降脂，高血脂会造成动脉硬化，血管堵塞，是引起中风的危险因素之一，因此应经常吃降血脂的食物，如洋葱、海带、卷心菜等，适当饮醋、饮茶大有益处。

　　高血压也是引起中风的危险因素之一，而且是更危险的因素。高血压既可直接造成出血性中风，又可以间接造成血栓性中风，因此，降低血压，保持血压平稳非常重要。要多吃点芹菜、橄榄油、萝卜等。