中风患者的饮食中应有适当的蛋白质和植物蛋白质，如豆腐、豆浆、豆芽等各种豆制品均可降低胆固醇。饮用牛奶时最好将奶皮去掉。

　　还有要多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。

　　而且为了防止中风，老年人应每日进食蒜、姜、葱、醋、含乳酸菌类饮料，抑制肠道有害细菌。并及时饮水补液，绿茶、蜂蜜、牛奶豆浆、低糖天然果蔬汁、蘑菇汤均可适量饮用。

　　另外食用油最好选择植物油，如花生油、豆油、麻油、菜籽油等。因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低。主食及豆类的可选择玉米，小米，燕麦，荞麦，大麦，大豆，高粱，标准粉，糙米等。

　　蔬菜可选择芹菜，萝卜，茄子，荸荠，洋葱，蒜，紫菜，海带，木耳，银耳，香菇等。水果可选择苹果、枣、香蕉、猕猴桃、核桃、葵花子等。