姜有干姜和生姜的不同，常作为中药入药。干姜是生姜的干品。我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。生姜则是姜属植物的块根茎。性温，其特有的姜辣素能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

　　因此从药用角度来看，生姜性味辛温，有解毒杀菌、解表发汗、止吐、温胃散寒等作用，适用于外感风寒、头痛、咳嗽等症状。而干姜有温阳散寒、温经止血、润肺化痰的作用，主要用于脾胃虚寒、体质偏弱、血液循环差的人群。