茯苓营养丰富，含有茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐等多种营养元素。具有利水渗湿，健脾化痰，宁心安神的功效。而且茯苓药性平和，利湿而不伤正气。

　　而且茯苓所含的茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效。还可可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、健忘等症。

　　此外茯苓中的茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用，能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果，对肝损伤有明显的保护作用，有抗肿瘤的作用；能多方面对免疫功能进行调节。而且茯苓药性平和，长期食用亦无副作用，是可以作食物服用的。