补气养血：

　　大枣有补中益气，养血安神之功效。大枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。

　　保肝护肝：

　　大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

　　防止落发：

　　大枣有健脾养胃之功能。脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的大枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

　　滋润肌肤：

　　民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

　　减少老人斑：

　　大枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。