薄荷是中华常用中药之一。又称鱼香草，是一种生长在低地、路边、河滩、湖边以及园地等处可以药食兼用的野菜，广泛分布于全国各地。在大多数地区都有栽培，以江苏、安徽2省产量最大。薄荷作为药食两用的野生蔬菜，日益成为人们日常生活中家喻户晓的绿色食品和营养保健食品。

　　薄荷具有可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛的功效，还有改善感冐发烧及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用，还有还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。而且薄荷所含的薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并达到分解、燃烧体脂肪、轻身减肥的目的。

　　薄荷食用方法：

　　原料：小麦面粉，鸡蛋，薄荷，色拉油，食盐

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，加入与鸡蛋同等量的清水；

　　2.加入盐，边搅拌边加入色拉油，面粉；

　　3.薄荷切碎加入到面糊中，锅烧热刷薄油；

　　4.倒入面糊，摊成薄饼，翻面煎熟即可。