薄荷叶是植物薄荷的叶子，具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷叶内含薄荷油、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质。

　　薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。全株主要成分含有挥发油，薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的功效。