材料:

　　主料:蚕豆400克

　　辅料:辣椒(红,尖,干)20克

　　调料:盐2克,醋50克,白砂糖30克,酱油10克,花椒3克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,植物油30克

　　做法：

　　1. 葱切花、姜、蒜切细粒;

　　2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用;

　　3. 锅上灶加干胡豆(蚕豆)和水,烧开后略煮,捞起来用温水浸泡片刻,再把水倒掉,沥干;

　　4. 锅上火,下胡豆少许翻炒,炒到胡豆爆响很密集的时候,加油继续翻炒片刻;

　　5. 关火,将胡豆盛入有盖的容器内;

　　6. 将调料汁倒入容器,用盖盖严,浸渍至胡豆入味即可。