原料：凉水适量,泡打粉0.25小匙,盐适量,鸡蛋2个,葱花适量,油适量,荞麦面粉0.5杯,甜面酱适量,腐乳排茬儿适量

　　做法：

　　1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长。

　　2.一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底。

　　3.打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿就基本好了。