抹茶小馒头的做法 |
 
原料: 中筋面粉,细糖,酵母粉,泡打粉,抹茶粉,水 做法: 1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。 3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。 4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。 5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。 6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。 7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。 |