年糕，“年高”，这是一道年节时必备的“好意头”糕点。如果今年想换换口味，就来看看下面介绍的芝麻核桃年糕吧：

　　材料：糯米粉300克、澄面（小麦淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖200克（如喜欢甜的可稍增加分量）、清水2碗。

　　做法：

　　1. 黑芝麻用白锅炒香后，放入搅拌机中搅成粉状；

　　2. 核桃仁用热水浸泡5分钟后，去衣（去除苦涩味）；

　　3. 清水和糖加热至糖溶化，稍稍凉却至温水状态；

　　4. 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，边倒边搅拌，至无颗粒的稀糊状，最后拌入核桃仁；

　　5. 糕盘先涂一层油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分钟；

　　6. 蒸好的年糕待凉却后可切成几大块，用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热即可。