不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。

　　调料：白醋20克 白糖20克

　　蒸米饭的做法

　　将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1

　　煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

　　做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味

　　素肉松,蜜豆枣

　　鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜

　　小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)

　　鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝

　　煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)

　　寿司海苔铺在寿司帘上

　　将拌好的寿司饭平铺在海苔上

　　放上所有馅料

　　可以两边都放上胡萝卜丝.

　　一边卷一边压紧.

　　切成一小段

　　烹饪小技巧

　　1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。

　　2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。

　　3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。

　　4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。