主料： 蜜枣250克 蚕豆2000克

　　辅料： 莲子50克 樱桃50克 植物油 50克

　　调料： 食用油80克 白砂糖50克 冰糖200克 淀粉(豌豆) 13克

　　蜜枣青豆泥详细制作步骤

　　1.将蚕豆结子剥去外壳，去内衣皮，下入开水锅煮过，捞出晾凉后用刀压成泥。

　　2.蜜枣用温水洗一遍，一切两半剔去核；白莲去籽去芯蒸发后切去两头。

　　3.将植物油平摊在一扣碗内，中间摆放樱桃、白莲摆在樱桃周围，蜜枣则摆在白莲周围撒上白糖。

　　4.食用时，将食用油烧到六成热时，下入冰糖炒溶化，再下入蚕豆泥炒香，用湿淀粉调25克（淀粉13克加水12克）稀勾芡，同时，取出蜜枣，装入蚕豆泥，然后翻扑盘内，揭开碗，去掉网油即成。