主料：栗子（鲜）500克 香菇（干）30克 淀粉

　　辅料：味精2克 香油

　　冬菇栗子做法

　　1.将生栗子横切一刀，深至栗肉的4/5，放入沸水锅中煮至壳裂开时，捞出，剥壳去膜；

　　2.炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至六成热，倒入栗肉和水发洗净的香菇，加入酱油、白糖和清水150毫升，烧制；

　　3.同时将小油菜择洗干净，入三成热的油锅中汆炸，捞出油；

　　4.待烧沸后，放入味精，用湿淀粉勾芡，四周缀上炸熟的小油菜，淋上芝麻油，香菇面向上装盘，即可上桌。