拔丝莲子的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜,但怎么做拔丝莲子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　拔丝莲子的配料:

　　〖主料〗:水发莲子200克

　　〖辅料〗:红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量

　　〖调料/腌料〗:清油50克,白糖50克

　　如何做拔丝莲子:

　　1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净,粘上面粉和干淀粉。

　　2.炒勺放油浇至五六成热,将莲子入锅炸至金黄色,捞出控油。

　　3.锅中放白糖,加温水,烧开熬至浅黄色,放入莲子,颠翻几下,使莲子裹匀糖汁,装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。