黄米面炸糕的做法简单是肺调养食谱里的常见菜,但怎么做黄米面炸糕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:清炸

　　黄米面炸糕的制作材料:主料:黄米1000克,红豆沙1000克

　　调料:糖桂花15克,花生油150克

　　黄米面炸糕的特色:此糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。

　　黄米面炸糕的做法:

　　1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。

　　2.将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完。

　　3.将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用。

　　黄米面炸糕的制作要诀:调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些。