红豆派的做法简单是增肥食谱里的常见菜,不一定要看红豆派视频才能学会,但怎么做红豆派最好吃

　　菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺:烤

　　红豆派的制作材料:主料:甜派皮250克

　　辅料:赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克,

　　调料:白砂糖120克

　　红豆派的做法:

　　1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中并用叉子戳洞,松弛约10分钟;

　　2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃,烘烤约12分钟;

　　3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用;

　　4. 将洋菜加水煮至滚沸后,加入蜜红豆拌匀至再次煮沸;

　　5. 加入麦芽煮至糊化,倒入派皮中;

　　6. 蛋白用打泡器打至发泡;

　　7. 将细砂糖分两次加入,打至干性发泡,再用挤花袋挤在红豆派上;

　　8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟,至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

　　红豆派的制作要诀:蜜红豆可以买现成的,如果自己制作,可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。