主料： 腐竹200克 木耳(水发) 100克 胡萝卜50克

　　调料： 植物油25克 酱油15克 盐1克 白砂糖5克 味精1克 大葱6克

　　红烧腐竹详细制作步骤

　　1.用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

　　2.木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

　　3.胡萝卜切成斜刀片；

　　4.葱、姜切末；

　　5.炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

　　6.烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

　　7.待开后改用小火；

　　8.烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。