主料：油菜 100克 豆腐(北) 50克

　　调料：白砂糖5克 盐3克 香油5克 味精1克 碱2克

　　油菜叶拌豆腐丝详细制作步骤

　　1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。

　　2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。

　　3.将豆腐丝放锅内加适量清水，加入少许食碱，置于火上烧沸数分钟捞出，晾凉后，切成3.5厘米长的细丝，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。