主料：凉粉400克 水豆腐1.块 西红柿1个

　　辅料：姜1小块 蒜3瓣 香菜1棵

　　调料：油 盐 白醋 生抽

　　凉粉茄汁豆腐详细制作步骤

　　1.凉粉用凉开水清洗一下，切薄块状

　　2.切好的凉粉码放在盘中

　　3.水豆腐放入开水中，加盐煮一会

　　4.取出过凉开水，片掉皮面，切小块

　　5.切好的豆腐码放在凉粉上

　　6.西红柿洗净、剥皮、切桔瓣

　　7.西红柿下油锅中炒制，加少许盐

　　8.取茄汁，淋在豆腐上

　　9.姜蒜切末，用白醋调成汁，淋在豆腐上

　　10.香菜叶摆放在凉粉边;香菜梗切粒，洒在豆腐上;加少许生抽，吃时拌匀