家常烧豆腐的做法 |
 
主料:北豆腐一盒240g 辅料:香葱若干 韩式辣椒酱1勺 调料:生抽 老抽 盐 白糖 淀粉 水 花生油 家常烧豆腐的做法 1.北豆腐一盒切块备用。 2.香葱一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切。 3.取一小碗,韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。 4.煮一锅开水。 5.水开下切好的豆腐煮半分钟左右。 6.将焯水后的豆腐捞出沥水。 7.另起锅,锅内放适量的花生油,油热后下葱白爆香。 8.放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。 9.放入步骤3-4中调好的调料汁,并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。 10..如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话,可以加量少煮豆腐的水进去同煮。 11.待豆腐基本都上色后,抓一点水淀粉进行勾芡,然后转大火收汁。 12.待汤汁收的差不多时,撒上葱绿即可出锅。 |