主料：豆腐(北) 300克 草菇20克 香菇（鲜）50克

　　辅料：韭菜50克 油皮100克

　　调料：小麦面粉10克 盐2克 白酒5克 香油5克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆) 20克

　　发菜豆腐卷详细制作步骤

　　1.将老豆腐压碎制成豆腐泥；每张豆腐皮切成4小块。

　　2.泡好的发菜、香菇、韭菜分别洗净后切末。

　　3.所有的调味料（盐2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、淀粉20克）混合后调成面糊，备用。

　　4.豆腐泥、发菜末、香菇末及韭菜末与1大碗水混合，搅拌均匀制成豆腐泥馅。

　　5.将馅分成12份，分别用豆腐皮卷成豆腐卷，开口处用面糊黏合即可。

　　6.用热油炸至呈金黄色时即可捞出食用了。