主料：豆腐(北) 100克 白菜100克 菠菜100克

　　辅料：香菇（鲜）50克 干贝30克

　　调料：料酒10克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米) 5克 大葱5克 姜2克

　　翡翠豆腐汤详细制作步骤

　　1.将豆腐切成象眼片；

　　2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　3.白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；

　　4.菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；

　　5.冬菇洗净切成两瓣；

　　6.干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；

　　7.炒锅添水，放入豆腐片、菜心、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。