假鸡蛋,假酸奶,假猪耳朵,现在奸商最新研制的假豆腐也面世了。假豆腐是什么,假豆腐如何辨别,今天我家窍门就和您一起学习一下。

　　假豆腐是什么

　　假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆,用淀粉,再用漂白剂,再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐,这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭,已经是不一样的了,主要是里面加了过多的食品添加剂。

　　如何辨别假豆腐

　　辨别方法:从普通消费者的角度来辨别的话,首先就是要它的色泽,人造假豆腐因为加了白色素和二氧化碳,颜色上会非常白,用黄豆做出来的豆腐做出来颜色是乳黄色的,就没有那么白。第二个就是闻豆腐的味道,如果是人造豆腐用淀粉做的,就没有那股豆香味。

　　如何辨别假豆腐 网友支招

　　那么,如何辨别真假豆腐呢?热心网友教你三个辨别技巧。

　　一看取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。

　　而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,且无光泽。

　　二摸传统豆腐用手按压可感受到弹性,且软硬适度。

　　人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出。

　　三闻在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。

　　而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。