主料： 干莲子60克 绿豆面80克

　　辅料： 矿泉水20ml 水100ml

　　调料： 桂花酱10克 棉白糖60克

　　莲子绿豆拍糕详细制作步骤

　　1.莲子用热水涨发3小时，然后用牙签去除苦心。

　　2.把去除苦心的莲子加适量的清水，同干绿豆面分别放进容器，蒙上保鲜膜置入笼屉中

　　3.用中火蒸40分钟取出。

　　4.摘掉保鲜膜，稍事降温。

　　5.用勺碾碎。

　　6.加入白棉糖和5克桂花酱，再按压搅匀备用。

　　7.熟干绿豆面里加入另5克桂花酱和适量绵白糖。

　　8.倒入20ml的矿泉水拌匀，面粉呈潮湿状，不黏而较松散最好。

　　9.把拌好料的熟绿豆面粉倒入模具中，按压拍平。

　　10.把搅拌好的莲子倒在上面。

　　11.用一把小的起模铲，沾开水把莲子馅拍平抹匀，然后脱模，用刀切成三角型块状。

　　12.便可码盘上桌食用。