材料:

　　面粉、白糖各525克,鸡蛋1000克,瓜子仁、桂圆肉、青红丝共50克,油10克。

　　做法：

　　1.将面粉摊放在盘内,蒸熟后晾凉。鸡蛋磕入盆内,搅打20分钟时加入白糖,再搅打5分钟,加上熟面粉和匀。

　　2.在15个铁制碗模具内用油擦一遍,将瓜子仁、桂圆肉、青红丝等分别放进底层,再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内,灌至八成满,把模具放入笼蒸约15分钟,出笼后稍晾,扣入盘中。